PRODUCTOS CULINARIOS
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PRODUCTOS CULINARIOS

D. BELTRAN, M. CASTELLÓ, X. GRUBER, J. RODRÍGUEZ

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Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
2014
ISBN:
978-84-15309-73-4
Páginas:
192
Encuadernación:
Rústica
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Procesos productivos y de servicio en cocina. Las cocinas territoriales españolas. La diversidad de las cocinas del mundo. La cocina creativa o de autor. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. Decoración y exposición de platos.

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