SCHUHBECK, ALFONS
La única colección completa de recetas alemanas, desde auténticos platos tradicionales hasta cocina contemporánea.Alemania se compone de una serie de culturas culinarias regionales distintas. Desde Hamburgo en la costa norte hasta Munich en el sur de los Alpes, y desde Frankfurt en el oeste hasta Berlín en el este, las ciudades y tierras de cultivo de Alemania producen una notable variedad de ingredientes e influencias.
Este libro autorizado muestra esta diversidad, con 500 recetas que incluyen tanto la querida cocina tradicional como platos contemporáneos que representan la nueva dirección de la cocina alemana, desde bocadillos hasta postres, carne, aves y pescado, hasta papas, albóndigas y fideos. Una introducción que muestra la historia cultural culinaria del país presenta los orígenes de las recetas clásicas.
La precisión de estas recetas se ha probado en una cocina casera, lo que las hace totalmente accesibles para una amplia gama de habilidades culinarias. Los íconos indican todo, desde opciones vegetarianas, sin gluten y sin lácteos hasta recetas con cinco ingredientes o menos y platos simples de una sola olla.
El libro de cocina alemán es el último de la serie más vendida de libros de cocina autorizados de Phaidon sobre cocinas globales.
