REVISTA PAN 5
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AA.VV

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Editorial:
LIBROS CON MIGA
Año de edición:
2018
Materia
ISBN:
978-977-244-536-3
Encuadernación:
Otros
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Sexto número de la revista, un número dedicado a las masas enriquecidas y las masas dulces de invierno y de las fiestas, poniendo énfasis en los ingredientes más importantes que se suelen usar en estos tipos de panes (huevos, azúcar, grasas, chocolate y fermentos). También encontrarás:

Una oda al pan de Juanjo López, chef y propietario de La Tasquita de Enfrente (Madrid).
Un relato íntimo de Xavi Barriga sobre las masas dulces de su panadería Turris (Barcelona).
Un artículo de Ibán Yarza, quien nos cuenta todo sobre la bollería española tradicional.
Podremos aprender la receta del panettone del maestro italiano Ezio Marinato que también nos enseña a hacer los canditi de forma tradicional.
Reportaje sobre el origen de la crisis de la mantequilla, escrito por Hughes Belin.
Etc.

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