DE IDA Y VUELTA
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DE IDA Y VUELTA

IDA Y VUELTA

ROSA, TOVAR LARRUCEA

24,00 €
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Editorial:
COL&COL EDICIONES
Año de edición:
2025
Materia
Sociedad y cultura
ISBN:
978-84-19483-73-7
Páginas:
336
Encuadernación:
Otros
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Este ensayo reconstruye las huellas invisibles —y a menudo olvidadas— de la cocina hispanomusulmana en América y Europa. La autora traza genealogías de ingredientes y técnicas, desmonta mitos persistentes y revela conexiones entre preparaciones populares y antiguos recetarios. Todo se cocina a fuego lento con respeto por la dignidad de los alimentos, las manos que los preparan y las culturas que los transmiten.

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